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Fiches Écrevisses

En 2004 593 espèces d’écrevisses étaient regroupées en 30 genres eux-mêmes répartis en trois familles :

 

  1. Astacidae (14 espèces, toutes dans l'hémisphère nord, surtout en Amérique du Nord) ;
  2. Cambaridae (409 espèces, toutes dans l'hémisphère nord et surtout en Amérique du Nord) ;
  3. Parastacidae (170 espèces, toutes dans l’hémisphère sud et essentiellement en Australie )

Là où elles sont naturellement présentes, on trouve des écrevisses dans presque tous les habitats d'eaux douces sauf en Antarctique, en Afrique et en Asie centrale. Partout où elle est connue, elle a été pêchée et mangée par l'Homme.

 

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